いつもありがとうございます。
がんと共に生きるための本棚 管理人のYOKOです。

この表紙を見たとたんにバキューンとやられた感じでした。
特別付録の素材別レシピブック、欲しい。

柔らかい春キャベツとアスパラ。
この豚肉は茹でてあるのかな?
かかっているのはネギソース?
よだれ鶏のソース応用でいいのかも?

表紙のコピーの
『これでもう太らない』って、本当ですか。
信じたい気持ちはやまやまですけど
それ、年齢制限があったりしませんか?

あら、失礼。

私に必要なのは
もう太らないではなくて
必ず痩せる、でした。

ちょっとやさぐれ気分のYOKOです。




春キャベツを選ぶポイントと心ときめくレシピ

春キャベツを選ぶポイント

何といってもあの柔らかさは、春キャベツならではの魅力ですね。
生で食べても焼いて食べても美味しくて嬉しくなります。
お値段が手ごろなのもニヤリとするところです。

キャベツは巻がしっかりしていて
ずっしりと重いものを選ぶと良いと言われますが
春キャベツはちょっと違います。

春キャベツを選ぶポイント
  ・切り口が小さめ
  ・巻きが緩い
  ・葉の色が鮮やかなモノ
  ・つややハリのあるもの

柔らかさを活かして、サラダなどの生食がおすすめです。
軽く火を通しても、美味しくいただけます。

キャベツにたくさん含まれているビタミンCは水溶性です。
カットするに、洗いましょう。

また、キャベツにはビタミンU(キャベジン)が含まれています。
これを効果的に摂取するのは生食・青汁がおすすめです。

キャベツは時々青虫に遭遇しますね。
びっくりしますよねー。


★春キャベツのレシピ①
春キャベツと卵の明太子炒め
春キャベツと卵の明太子炒め

料理名:春キャベツと卵の明太子炒め
作者:kanmi_

■材料(2人分)
春キャベツの葉 / 3枚ほど
卵 / 1個                                                                                                                                                                                                                                                                          
明太子 / 1腹
ごま油 / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
春キャベツの甘みと明太子の塩気と卵のまろやかな味が最高にマッチして美味しい~♪

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★春キャベツのレシピ②


豚肉・キャベツ・ピーマンのノンオイルスパイシー炒め
豚肉・キャベツ・ピーマンのノンオイルスパイシー炒め

料理名:豚肉とキャベツ・ピーマンのノンオイルソテー
作者:mama^^papa

■材料(4人分)
豚肉(お好みの部位で。これは切り落とし) / 300g
キャベツ(春キャベツ使用) / 1/8玉
ピーマン / 1個
酒 / 大さじ1~
塩 / 小さじ2/3
こしょう / 小さじ1/8ほど
カレーパウダー / 小さじ2/3ほど
醤油 / 小さじ1/2ほど

■レシピを考えた人のコメント
食欲そそるカレーの香り♪少しでも低カロリーを意識して、ノンオイルで仕上げました。
ご飯のお供に。・・・・・ビールにも合います^m^

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新玉ねぎの選び方と心ときめくレシピ

通年で回っている玉ねぎと新玉ねぎは栄養成分的には同じです。
普通に出回っている玉ねぎは
長く保存することを前提に、干して水分を飛ばしてあります。

新玉ねぎは水分が多いため、傷みやすいものです。
生食に適していますが
炒めても煮ても美味しいです。
普通の玉ねぎは多めに買っても問題ありませんが
新玉ねぎは、適量を見極めて買うのがポイント。

新玉ねぎは、薄くスライスして
鰹節をかけ、マヨネーズと一味!
あっという間に小鉢完成!



★新玉ねぎのレシピ①
新たまねぎとスモークサーモンのマリネ
新たまねぎとスモークサーモンのマリネ

料理名:新たまねぎとサーモンのマリネ
作者:はなまる子♪

■材料(3~4人分)
新たまねぎ(中) / 1個
スモークサーモン / 150g
大葉 / 4~5枚
・・マリネ液 A・・ /
ワインビネガー / 大さじ3
白ワイン / 大さじ2
粒マスタード / 小さじ1~2
砂糖 / 小さじ1/2
オリーブオイル(生食用) / 大さじ2
塩、粗挽き黒こしょう / 各ひと摘み

■レシピを考えた人のコメント
苦みのない新たまねぎとスモークサーモンのさっぱりマリネです。冷たく冷やして、ワインのおつまみに。

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★新玉ねぎのレシピ②
レンジで新玉ねぎの丸ごと蒸し玉ねぎ
レンジで新玉ねぎの丸ごと蒸し玉ねぎ

料理名:蒸し玉ねぎ
作者:はなまる子♪

■材料(2人分)
新たまねぎ / 2個
ポン酢ジュレ / 大さじ2~3
かつお節 / 適量
七味唐辛子 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
やわらかくて苦みもほとんどない新たまねぎ。丸ごとレンジで蒸して、液ダレしないぽん酢ジュレとかつお節をのせて、いただきます。

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★新玉ねぎのレシピ③


新タマネギとトマトのシーフードサラダ
新タマネギとトマトのシーフードサラダ

料理名:サラダ
作者:フェニールアニン

■材料(2人分)
新タマネギ / 中一個
トマト / 中一個
カイワレ大根 / 1パック
冷凍シーフードミックス / 70g
マヨネーズ / 大さじ3
ヨーグルト / 大さじ2
粒入りマスタード / 小さじ2
塩麹 / 好みで

■レシピを考えた人のコメント
シャキシャキタマネギスライスがやみつきになる^^

ドレッシングは好みで、食べる

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新じゃがの選び方と心ときめくレシピ

小さくてかわいくて
薄い皮付きのままで食べることもある
新じゃがが店頭に並ぶと
ついつい手が伸びるのは私だけではないでしょう。

じゃがいもの芽はしっかり取り除き
緑色になっているものは避けましょう。

よく知られていることではありますが
芽や緑色の部分には
ソラニンやチャコニンという天然毒素が
多く含まれています。
これを食べると、食中毒を起こす可能性があります。
吐き気や下痢、腹痛や頭痛など。

適量を購入するのが安心ですね。
新玉ねぎと新じゃがはコラボが多い♪
買ったばかりでいただくことも。
そんな時は、挽肉と炒めて冷凍保存。



★新じゃがのレシピ①
新じゃがで☆揚げじゃがバター
新じゃがで☆揚げじゃがバター

料理名:揚げじゃがバター
作者:うーころちゃん

■材料(4人分)
新じゃがいも(小粒) / 10個
バター / 10g

■レシピを考えた人のコメント
ほくほくの揚げじゃがいもにバターをたっぷり乗せました。

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★新じゃがのレシピ②
新じゃがと新玉ねぎの粒マスタードサラダ
新じゃがと新玉ねぎの粒マスタードサラダ

料理名:新じゃがと新玉ねぎの粒マスタードサラダ
作者:日本自然発酵 楽天市場店

■材料(2~3人分)
新じゃが / 2個(270g)
新玉ねぎ / 1個(70g)
きゅうり / 1/2本
ラディッシュ / 2個
おいしい酢 / 大さじ2
マヨネーズ / 大さじ4
粒マスタード / 大さじ1
塩、こしょう / 適宜

■レシピを考えた人のコメント
いつものポテサラをグレードアップ!

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★新じゃがのレシピ③
新たま&新じゃが&新にんじんのポタージュ
新たま&新じゃが&新にんじんのポタージュ

料理名:野菜のポタージュ
作者:kaorinkaorin_720

■材料(1人分)
新にんじん / 1本
新じゃが / 小さめ1個
新玉葱 / 1/4
セロリ(あればでOK) / 約3cm
コンソメスープの素 / 小さじ1/2
牛乳 / 160cc
塩・胡椒 / 少々
パセリなど / 少々

■レシピを考えた人のコメント
野菜たっぷり、ほっこりスープです♪

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旬をいただくための野菜のお取り寄せ

買い物へ出かけるのも大変な時や
春を先取りしたい!などの場合には
野菜のお取り寄せにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

実は、「サラダ記念日」の俵万智さんも
野菜のお取り寄せがお好きだそうで
宮崎の野菜がお気に入りになり、とうとう宮崎に移住!

クロワッサンオンラインの記事にも掲載されています。
歌人の俵 万智さんが手みやげに推薦!宮崎の『ゲシュマック』のシンケンズルチェ。

宮崎は「空飛ぶたまねぎ」も有名です。

お取り寄せ野菜は
1週間から10日で食べきれる分を注文するのが目安です。

【初回購入者限定】宮崎県産 お試し旬の野菜8品セット【放射能検査済】【産直商品につき同梱不可】【日曜・月曜発送不可】
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生食できるとうもろこし。
きれいで美味しくて最高ですよ。




今年の春も、旬をいただいて自然のパワー・恵みを感じたいですね。
医食同源といいますが、食べることは生きること。

最後までお読みいただいて、ありがとうございます。

がんと共に 生きるための本棚

管理人YOKOでした。また遊びに来てくださいね。